Coquilletto petits pois, jambon
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 250 g de coquillettes
- 400 g de petits pois en cosses (soit environ 200 g de petits pois frais)
- 1 tranche épaisse de jambon blanc à l’os (100 g)
- 1 belle échalote
- 1 cube de bouillon de volaille ou 80 cl de bouillon maison
- 50 g de parmesan
- 3 brins de basilic
- 3 CS d’huile d’olive
La recette pas à pas...
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1
Écossez les petits pois.
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2
Retirez le gras et la couenne du jambon, puis coupez-le en petits dés. Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
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3
Faites chauffer le bouillon maison ou diluez le cube dans 80 cl d’eau bouillante. Râpez le parmesan. Lavez le basilic et ciselez-le.
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4
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer. Ajoutez l’échalote, mélangez pendant 1 minutes, puis ajoutez les coquillettes. Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes.
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5
Ajoutez les petits pois, puis, progressivement, le bouillon, en mélangeant fréquemment. Quand les pâtes sont cuites, coupez le feu, ajoutez le jambon, le parmesan râpé et le basilic ciselé.
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6
Poivrez, mélangez, puis servez dans des assiettes creuses préchauffées. Arrosez d’huile d’olive avant de servir.