Crème glacée de brocolis au cerfeuil

Ingrédients

  • 700 g de brocoli en fleurettes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 g de beurre
  • 100 g d’oignon haché
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 1/2 botte de cerfeuil
  • 1/2 CC de cannelle
  • Sel et poivre du moulin

La recette pas à pas...

  • 1

    Dans une casserole, faites revenir les oignons dans le beurre avec la cannelle. Ajoutez les fleurettes de brocoli.

  • 2

    Versez 1 litre d’eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes à feu doux.

  • 3

    Retirez du feu, mixez finement avec un mixer plongeant. Ajoutez le cerfeuil, la crème et mixez de nouveau. Laissez tiédir, puis entreposez au frais 3 heures au moins avant de servir.