Crème pâtissière

Mettez le lait entier dans une petite casserole, ajoutez les grains d'une gousse de vanille. Portez à frémissement.

Dans un cul de poule mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre et la fécule de maïs. Versez doucement le lait, mélangez en même temps.

Reversez la préparation dans une casserole et remettez sur le feu quelques minutes pour que la crème épaississe. Continuez de remuer quand la crème épaissie pour que la fécule soit bien cuite.

Ajoutez le beurre et mettez la crème dans un récipient pour qu'elle refroidisse.