Flan aux œufs de la grand-mère de Josée

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 8 œufs
  • 130 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille

Pour le caramel :

  • 130 g de sucre environ
  • 10 cl d’eau

La recette pas à pas...

  • 1

    Préparez le caramel blond : versez le sucre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il dore sans qu’il ne brunisse et répandez-le dans le moule.

  • 2

    Préchauffez le four à 180°C.

  • 3

    Ensuite, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand saladier, cassez les œufs, battez-les vigoureusement et ajoutez le sucre. Quand le lait est bien chaud, versez en tournant le lait dans le saladier où il y a les œufs

  • 4

    Versez le tout dans le moule et mettez-le au four au bain-marie pour 45 minutes. Faites refroidir et mettez au réfrigérateur. Démoulez à la sortie du réfrigérateur.