Flognarde aux pommes de François

Flognarde aux pommes de François
© JA
  • Temps de préparation30 min
  • Temps de Cuisson50 min
  • Nombre de couverts10
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Ingrédients

  • 200 g de farine  
  • 6 œufs 
  • 50 cl de lait entier 
  • 75 g de sucre  
  • 3 à 4 pommes selon leur taille  
  • 1 à 2 CS d’eau de vie  
  • 1 CS de miel 

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 200°C, chaleur statique.

  • 2

    Dans un plat creux, mélangez la farine et les œufs. Ajoutez le sucre, l’eau de vie et le miel. Incorporez le lait progressivement.

  • 3

    Quand la pâte ne présente plus de grumeaux, pelez les pommes et coupez-les en lamelles pas trop fines.

  • 4

    Beurrez généreusement un grand plat (environ 27 cm de diamètre) en porcelaine, terre cuite ou verre. Versez-y les pommes puis recouvrez de pâte.

  • 5

    Répartissez le reste du beurre sur la pâte et enfournez pour 50 min.

  • 6

    Servez tiède, tel quel, accompagné de crème anglaise ou de glace.

Le conseil de julie

« Au bout de 30 min de cuisson, saupoudrez la surface d’un peu de sucre et ajoutez des petits morceaux de beurre pour caraméliser les pommes.
Remplacez 10 cl de lait par 10 cl de crème liquide pour vous rapprocher des laits très riches de l’époque de Simone de Beauvoir. »