Frites de Julie
© M.P. pour J.A.
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Temps de préparation40 min
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Temps de Cuisson7 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 kg de grosses pommes de terre Agria, Mona Lisa, Bintje ou autre variété à chair tendre
- 2 litres d’huile de friture (j’utilise un mélange d’huile de tournesol et d’huile d’arachide)
- Fleur de sel
La recette pas à pas...
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1
Epluchez les pommes de terre et taillez-les de la grosseur qui vous convient (en général en bâtonnets de 1 cm de côté). Rincez-les dans plusieurs eaux.
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2
Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition. Dès l’ébullition, égouttez et rafraichissez-les. Séchez-les dans plusieurs torchons. Laissez-les refroidir.
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3
Faites chauffer l’huile à 180°C et plongez les frites en petits tas jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 7 minutes), égouttez sur du papier absorbant et salez immédiatement. Mangez bien chaud !