Gaspacho andalou

Gaspacho andalou
© JA
  • Temps de préparation35 min
  • Temps de repos2h
  • Nombre de couverts6
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Ingrédients

  • 100 g de pain au levain
  • 1 kg de tomates
  • 1 concombre
  • 2 piments longs doux des Landes
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit bout piment
  • 1 demi gousse d'ail
  • 1 demie CC de cumin
  • 1 CC de vinaigre de Xérés
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 1 CC de sel

Pour accompagner : 

  • Concombres
  • Poivrons rouge et jaune 
  • Oignons frais 
  • Olives noires
  • Croûtons de pain

La recette pas à pas...

  • 1

    Faites imbiber le pain de la veille dans de l'eau.

  • 2

    Retirez les graines et les cloisons des piments longs doux des Landes. Coupez le poivron rouge. Pelez le concombre et coupez le. Coupez les oignons puis les tomates. Ajoutez l'ail, le cumin, le piment et le sel. Mixez le tout.

  • 3

    Ajoutez le pain après l'avoir dégorgé d'eau et le vinaigre. Mixez à nouveau.

  • 4

    Ajoutez l'huile d'olive. Puis mettez le gaspacho au frais pendant 2 heures. Coupez les légumes en dès pour accompagner votre soupe. Faites revenir des bouts de pain à la poêle. Découpez les olives noires.

  • 5

    Servez votre gaspacho et ajoutez vos ingrédients et un filet d'huile d'olive. Dégustez !