Gâteau des enfants modèles de Ghislaine
© JA. Productions
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson1h15
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Nombre de couverts6 à 8
Ingrédients
Pour les meringues :
- 6 blancs d’œufs
- 150 g de sucre glace
- 150 g de sucre en poudre
- 1,5 CC de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
- 1,5 CC de maïzena (fleur de maïs)
Pour le nappage :
- 300 gr de chocolat noir
- 50 gr de crème liquide
- Amandes effilées et grillées (ou noisettes concassées)
La recette pas à pas...
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1
Battez les blancs en neige. Incorporez la maïzena puis le vinaigre. Ajoutez ensuite les sucres mélangés, petit à petit, à l’aide d’une cuillère. Sur la plaque de cuisson revêtue d’une feuille de papier sulfurisé, disposez des tas de meringues assez gros et espacés. Enfournez et laissez cuire 2 h à 100°C. Laissez les meringues refroidir dans le four.
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2
Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide. Le mélange doit refroidir mais rester souple.
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3
Dressez les meringues en pyramide et nappez-les de chocolat. Ajoutez les amandes effilées.
