Gâteau des enfants modèles de Ghislaine

Ingrédients

Pour les meringues :

  • 6 blancs d’œufs
  • 150 g de sucre glace
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1,5 CC de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
  • 1,5 CC de maïzena (fleur de maïs)

Pour le nappage :

  • 300 gr de chocolat noir
  • 50 gr de crème liquide
  • Amandes effilées et grillées (ou noisettes concassées)

La recette pas à pas...

  • 1

    Battez les blancs en neige. Incorporez la maïzena puis le vinaigre. Ajoutez ensuite les sucres mélangés, petit à petit, à l’aide d’une cuillère. Sur la plaque de cuisson revêtue d’une feuille de papier sulfurisé, disposez des tas de meringues assez gros et espacés. Enfournez et laissez cuire 2 h à 100°C. Laissez les meringues refroidir dans le four.

  • 2

    Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain marie, ajoutez la crème liquide. Le mélange doit refroidir mais rester souple.

  • 3

    Dressez les meringues en pyramide et nappez-les de chocolat. Ajoutez les amandes effilées.