Granité de melon

Ingrédients

  • 2 petits melons mûrs à point
  • 50 g de pistaches non-salées
  • 20 cl de pineau blanc des Charentes ou autre vin blanc doux
  • 2 CS de miel
  • Poivre du moulin
  • Facultatif : quelques gouttes d’arôme pistache

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez les melons en deux. Videz la pulpe des melons à l’aide d’une cuillère en prenant bien soin de conserver les écorces intactes.

  • 2

    Dans une petite poêle antiadhésive, faites torréfier les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme. Réservez-les.

  • 3

    Mixez la pulpe des melons avec les 3/4 des pistaches, le miel et le pineau. Poivrez légèrement. Placez la préparation obtenue ainsi que les écorces au congélateur pendant 3 heures. Remuez régulièrement la préparation avec une fourchette pour obtenir des paillettes.

  • 4

    Répartissez le granité obtenu dans les écorces de melon givrées. Décorez avec le reste des pistaches hachées au couteau.

Le conseil de julie

« Ajoutez un peu d’essence de pistaches dans votre granité et arrosez-le d’un trait de pineau avant de servir.
Astuce : Si vous n’avez pas trouvé 2 petits melons, mais un seul gros, servez votre granité dans des coupes ou des verres que vous aurez placés au congélateur pour qu’ils soient givrés. »