Grosses huîtres creuses gratinées au four de Gilles
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 6 huîtres
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- 6 CC de crème fraîche
- Poivre
- Piment d’Espelette
La recette pas à pas...
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1
Ouvrez les huîtres. Enlevez l’excédent d’eau et couper le muscle d’attache.
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2
Ciselez l’échalote. Faites revenir dans une casserole avec du beurre et ajoutez un peu de vin blanc sec pour les faire compoter.
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3
Videz bien vos huîtres de leur eau. Déposez sur chacune la compotée d’échalotes, puis nappez généreusement de crème fraîche, de poivre et de piment d’Espelette.
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4
Faites cuire environ 15 minutes, au four, sur position grill en surveillant (selon la puissance de votre grill). Quand c’est doré, c’est prêt !
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5
Servez en calant vos huîtres sur du gros sel.