La tarte semoule-cassis de François
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Temps de préparation25 min
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Temps de Cuisson50min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
Pour la pâte :
- 120 g de semoule
- 75 g de sucre
- 2 œufs entiers
- 50 cl de lait
- 2 CS de poivre (ou bourgeons concassés) de cassis
Pour le sirop :
- 15 cl d’eau
- 200 g de sucre semoule
- 3 CS de crème de cassis
- 10 g ou 5 feuilles de gélatine
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°C.
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2
Commencez par faire chauffer à feu doux, dans une casserole, le lait et le sucre, puis ajoutez deux cuillères à soupe de bourgeons de cassis concassés.
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3
Hors du feu, incorporez la semoule et les œufs légèrement battus et laissez refroidir.
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4
Dans un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre, versez la pâte et enfournez à 180°C dans un four ventilé pendant 30 à 40 minutes. La tarte doit être bien dorée.
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5
Pendant ce temps, préparez le sirop de cassis : mettez à chauffer à feu vif 15 cl d’eau avec le sucre et attendez que celui-ci soit complètement fondu. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine (préalablement réhydratée dans de l’eau tiède) et la crème de cassis avant de réserver jusqu’à refroidissement.
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6
Une fois la tarte cuite, refroidie et démoulée, versez le nappage au cassis en étalez au pinceau.
