Le couscous en bocal de Gwen

Ingrédients

  • 1 tranche de gigot d’agneau
  • 1 CS de raz-el-hanout
  • 1 oignon blanc
  • 400 g de concassé de tomates
  • 1 Litre d’eau
  • 1 bouillon cube
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 1 demi-poivron rouge et un demi-poivron jaune
  • 200 g de semoule
  • 2 feuilles de chou
  • Huile d’olive

La recette pas à pas...

  • 1

    Otez les côtes des feuilles de choux. Détaillez les carottes et le poivron en gros bâtonnets. Blanchissez séparément les feuilles de choux dans de l’eau bouillante salée. Faites-les refroidir dans l’eau glacée.

  • 2

    Préparez l’agneau : faites-le revenir dans de l'huile bien chaude, puis ajoutez les oignons. Ensuite, saupoudrez du mélange d'épices, puis mouillez avec le bouillon. Ajoutez 4 gousses d’ail écrasées, un bouquet garni, sel, piment ou poivre. Laissez frémir pendant 45 minutes.

  • 3

    Remplissez le quart du bocal avec la viande et les légumes (dans le sens de la hauteur) et ail en chemise, puis versez le bouillon jusqu’à mi-hauteur. Dans le haut du bocal, placez la feuille de chou en forme de récipient, placez la semoule à l'intérieur. Fermez hermétiquement.

  • 4

    Dans un faitout, recouvrez d’eau, laisser frémir pendant 1H30.

  • 5

    A consommer plus tard, ou sur le moment. Pour réchauffer, placez le bocal au bain marie.