Le Taloa de Jon et Nicolas
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts2
Ingrédients
- Farine de maïs
- 2 belles tranches de xingar (ventrèche de cochon)
- Ossau-iraty (fromage de brebis)
- Confiture de piment d’Espelette
- Sel
La recette pas à pas...
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1
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y la farine de maïs en ajoutant une pincée de sel. Fouettez le mélange de manière circulaire.
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2
Pétrissez brièvement la pâte obtenue en petites boulettes avant de les aplatir.
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3
Faites griller les tranches de xingar (chingarre) sur la plancha. Faites de même avec les talos (nos petites boulettes de pâte aplaties), à feu vif. Commencez par retirer les tranches de xingar et laissez cuire les talos pour qu’ils soient bien dorés.
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4
Déposez les tranches de xingar sur les talos. Découpez de belles tranches d’Ossau-iraty et laissez-les fondre naturellement sur le xingar.
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5
Arrosez le tout de confiture de piment d’Espelette. Et dégustez !