Mafalde anchois, ail et brocoli
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Temps de préparation25 min
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Temps de Cuisson8 min
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Nombre de couverts2
Ingrédients
- 150 g de mafalde (ou pappardelle)
- 200 g de fleurettes de brocoli (1 petit brocoli)
- 1 gousse d’ail
- 7 filets d’anchois à l’huile
- 3 CS d’huile d’olive
- 20 g de parmesan râpé
- Facultatif : citron, piment
- Gros sel
La recette pas à pas...
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1
Détachez et lavez les fleurettes de brocoli.
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2
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Quand elle bout, salez-la au gros sel et plongez le brocoli. Comptez environ 8 minutes de cuisson pour le brocoli. En fonction de ce temps de cuisson, plongez les pâtes dans la même eau pour pouvoir les égoutter ensemble (mes pâtes doivent cuire 3 minutes, donc je les plonge 5 minutes après le brocoli).
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3
Pendant ce temps, émincez finement l’ail et les anchois égouttés. Faites-les fondre sur feu très doux dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez un peu de piment si vous l’utilisez.
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4
Prélevez un petit bol d’eau de cuisson avant d’égoutter pâtes et brocoli. Récupérez les fleurettes et faites-les sauter 30 secondes sur feu vif dans la poêle des anchois en les écrasant légèrement. Ajoutez les pâtes dans la poêle, versez un peu d’eau de cuisson, remuez et versez dans un plat. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de parmesan, arrosez éventuellement d’un peu de jus de citron et servez bien chaud.