Parfaits glacés avocat-gingembre
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Temps de préparation15 min
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Temps de repos12h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 2 avocats
- 4 blanc d’œufs
- 20 cl de crème fleurette
- 120 g de sucre glace
- Le jus de 1,5 citrons verts
- 1 c. à c. bombée de gingembre râpé
- 1 barquette de framboises
La recette pas à pas...
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1
Laissez les blancs d’œufs revenir à température ambiante.
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2
Versez la crème dans un plat creux et mettez-la au congélateur le temps de démarrer la recette.
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3
Entourez six petits ramequins de bandes de papier cuisson de sorte que celui-ci dépasse de 2 cm. Serrez-les avec des élastiques.
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4
Commencez à monter les blancs en neige. Quand ils sont presques montés, ajoutez 2 c. à s. de sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien brillants.
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5
Prélevez la chair des avocats, écrasez-la et arrosez-la du jus de citron.
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6
Ajoutez le gingembre.
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7
Montez la crème en chantilly, ajoutez-y le reste du sucre glace, et incorporez-la délicatement à la purée d’avocat.
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8
Incorporez ensuite les blancs sucrés.
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9
Répartissez dans les ramequins et mettez au congélateur pendant une nuit.
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10
Retirez le papier pour servir et décorez de quelques framboises fraîches.