Pas-à-pas : faire les ravioli maison

Pas-à-pas : faire les ravioli maison
© JA
  • Temps de préparation20 min
  • Temps de repos30 min
  • Nombre de couvertsPour 60 ravioli
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Ingrédients

  • 200 g de farine 00 italienne ou T 45
  • 6 à 7 jaunes d’œufs
  • 1 CS d’huile d’olive

La recette pas à pas...

  • 1

    Mélangez la farine, les 6 jaunes d’œufs et l’huile d’olive.

  • 2

    Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si elle est trop sèche, ajoutez un jaune d’œuf et/ou un peu d’eau. Filmez-la ou placez-la dans un linge humide et laissez-la reposer 30 min.

  • 3

    Coupez la pâte en 4.

  • 4

    Disposez la première bande de pâte sur le plan de travail.

  • 5

    Laminez-la finement ou étalez-la au rouleau.

  • 6

    Taillez des cercles ou des carrés pour façonner les ravioli, puis farcissez-les.