Salade de melon algues de Julien

Ingrédients

  • 1 melon
  • 1 avocat bien mûr
  • ½ concombre
  • Des algues paillettes
  • Quelques brins de menthe
  • Le vert d'un oignon nouveau
  • Des radis roses
  • Le zeste d'un citron vert

 Pour la sauce :

  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 CS de sauce soja ou sauce tamari
  • 1 CS d’huile de sésame
  • 1 CC de miel
  • Le jus d’un citron jaune
  • Quelques pincées de gomasio

La recette pas à pas...

  • 1

    Nettoyez le melon qui servira de bol (coupez le melon en 2, retirez-les pépins et prélevez-en la chair du melon pour la placer dans un saladier).

  • 2

    Coupez les radis, ajoutez-les au melon puis saupoudrez d’algues paillettes. Coupez le demi-concombre, l’avocat, de l’oignon nouveau et incorporez au mélange.

  • 3

    Pour la sauce, mélangez le jus d’un citron jaune, le vinaigre de cidre, la sauce de soja fermentée, l’huile de sésame ainsi qu’une touche de miel. Versez-la sur la préparation (grâce à ce liquide les algues retrouveront leur fraîcheur et seront réhydratées au bout d’une dizaine de minutes).

  • 4

    Dressez la salade dans les demi-melons, saupoudrez de quelques pincées de gomasio et décorez de zestes de citron vert et de menthe.