Semolina Halva de Marina

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 1,5 verre de semoule
  • 1 verre d’huile d’olive vierge extra
  • 1 verre d’amandes et de noix
  • 1 CC de cannelle en poudre
  • Quelques raisins secs

Pour le sirop :

  • 3 verres de sucre
  • 4 verres d’eau
  • Une dizaine de kumquats
  • 2 bâtons de cannelle

La recette pas à pas...

  • 1

    Dans une casserole sur feu moyen, réalisez un sirop en mélangeant le sucre et l’eau. Coupez des kumquats, ajoutez-les au sirop avec les bâtons de cannelle.

  • 2

    Dans une autre casserole, mélangez la semoule avec l’huile d’olive. Remuez vivement pendant 15 minutes environ, puis, lorsque la semoule a commencé à bien absorber l’huile, concassez les amandes et les noix et versez-les dans la cocotte avec la cannelle en poudre et quelques raisins secs.

  • 3

    Versez ensuite le sirop de sucre bouillant dans la semoule qui va l’absorber intégralement. Au bout de 3 minutes, versez la préparation dans des verrines avec des morceaux de kumquats par-dessus. Laissez refroidir jusqu’à ce que le dessert se solidifie.

Le conseil de julie

« Préparez ce gâteau la veille, imbibé de sirop de sucre, il n’en sera que meilleur. Vous pouvez également le verser dans un grand moule. »