Spaghetti des Cyclades

Spaghetti des Cyclades
© David Japy / Coralie Ferreira
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson10 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 400 g de spaghetti
  • 1 douzaine d’olives noires dénoyautées
  • 1 CS de câpres égouttées
  • 100 g de feta
  • Le zeste d’1 citron non traité
  • 2 brins de thym
  • ½ bouquet de persil plat
  • 4 CS d’huile d’olive
  • Sel, poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Hachez grossièrement les câpres et les olives. Arrosez-les avec l’huile d’olive. Prélevez et hachez le zeste de citron. Émiettez la feta entre vos doigts et mélangez-là au thym. Lavez et ciselez le persil.

  • 2

    Portez à ébullition une grande quantité d’eau. Salez l’eau bouillante et jetez-y les pâtes. Quand elles sont cuites al dente, égouttez-les, gardez 10 cl de l’eau de cuisson.

  • 3

    Disposez les pâtes dans un grand saladier chauffé. Incorporez tous les ingrédients préparés, ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson, mélangez et servez bien chaud.