Tarama maison

Ingrédients

  • 100 g d’œufs de cabillaud fumés (évitez les proches trop foncées signe d’un fumage trop poussé)
  • 2 petits suisses (environ 60 g)
  • Le jus d’ ½ citron
  • ½ CC de paprika doux en poudre

La recette pas à pas...

  • 1

    Ecrasez doucement la poche d’œufs avec le plat de la main (pour que le pochage soit plus rapide) et plongez-la 10 secondes dans l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire ou d’une araignée.

  • 2

    Retirez la pellicule qui entoure les œufs de cabillaud puis écrasez-les à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez les petits suisses, le jus de citron et le paprika. Mélangez bien et placez au frais 1 heure au moins avant de servir.

  • 3

    Servez avec du pain de seigle légèrement toasté ou avec des bâtonnets de légumes de crus, comme une anchoïade.

Le conseil de julie

« Pour un tarama aérien, ajoutez-y 1 blanc d’œuf monté en neige.  »