Tarte amandine aux poires de Pauline et Marthe
© J.A. Productions
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson30 min
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte brisée
- 3 ou 4 poires bien mûres selon leur taille
- 200 g de crème de calissons
- 80 g d’amandes de Provence
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 3 cl de crème liquide froide
La recette pas à pas...
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1
Foncez votre moule avec la pâte brisée et enfournez pour la précuire pendant 10 minutes à 180°C ventilé.
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2
Pelez les poires, coupez-les en deux et épépinez-les.
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3
Préparez la crème d’amande : mixez finement les amandes, avec leur peau. Mélangez cette poudre avec le sucre, la crème liquide, l’œuf et le beurre fondu. Remuez bien pour obtenir une crème bien homogène.
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4
Étalez la crème de calissons sur le fond de tarte précuit, déposez les demi-poires, entaillez-les sans les couper (pour qu’elles cuisent plus facilement). Répartissez la crème d’amande entre les poires et enfournez pour 20 minutes. Servez tiède.
Le conseil de julie
« Vous pouvez également opter pour une pâte sablée. »
