Tarte normande d’Aurélie

Ingrédients

6 grosses pommes
200 g de farine de blé (ou 180 g de farine de blé + 20 g de farine de lin)
225 g de sucre roux
4 œufs
125 g de beurre demi-sel
60 g de beurre doux
80 g de poudre de noisettes
100 g de crème
5 cl de Calvados

La recette pas à pas...

  • 1

    Préparez la pâte : mélangez la farine avec la poudre de noisette et le beurre demi-sel ramolli en dés. Ajoutez un œuf battu puis le sucre. Mettez au frais pendant 1 à 2h.

  • 2

    Étalez puis disposez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire la pâte à blanc pendant 5 à 10 minutes à 180°C.

  • 3

    Épluchez et coupez les pommes en gros quartiers. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre doux pour les caraméliser. Disposez-les sur le fond de pâte.

  • 4

    Préparez l’appareil : mélangez les œufs restants avec la crème et le calvados, ajoutez le jus de cuisson des pommes, puis versez la préparation sur la tarte.

  • 5

    Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.