Tarte normande d’Aurélie
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Temps de préparation35 min
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Temps de Cuisson10 min + 35 min
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Temps de repos1 à 2h
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Nombre de couverts8 à 10
Ingrédients
6 grosses pommes
200 g de farine de blé (ou 180 g de farine de blé + 20 g de farine de lin)
225 g de sucre roux
4 œufs
125 g de beurre demi-sel
60 g de beurre doux
80 g de poudre de noisettes
100 g de crème
5 cl de Calvados
La recette pas à pas...
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1
Préparez la pâte : mélangez la farine avec la poudre de noisette et le beurre demi-sel ramolli en dés. Ajoutez un œuf battu puis le sucre. Mettez au frais pendant 1 à 2h.
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2
Étalez puis disposez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire la pâte à blanc pendant 5 à 10 minutes à 180°C.
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3
Épluchez et coupez les pommes en gros quartiers. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre doux pour les caraméliser. Disposez-les sur le fond de pâte.
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4
Préparez l’appareil : mélangez les œufs restants avec la crème et le calvados, ajoutez le jus de cuisson des pommes, puis versez la préparation sur la tarte.
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5
Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
