Tiramisu aux châtaignes
© Amélie Roche
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Temps de préparation30 min
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Temps de reposDe 4 h à 1 nuit
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 200 g de crème de marron
- 3 œufs
- 20 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 2 tasses d’expresso
- 2 CS de Kahlúa® ou autre liqueur de café
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 CS de gruau de cacao
- Quelques marrons confits au sirop (facultatif)
La recette pas à pas...
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1
Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le mascarpone et la crème de marron à l’aide d’un batteur électrique. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone-marron.
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2
Mélangez le café et la liqueur dans un plat creux. Trempez les biscuits dans le café pour les en imbiber largement et placez-les au fond d’un plat ou de ramequins. Couvrez de crème, décorez avec 3 ou 4 biscuits imbibés de café. Placez au frais pour 4 heures au moins, si possible une nuit.
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3
Râpez le chocolat à l’aide d’un économe pour réaliser des copeaux. Avant de servir, couvrez de copeaux de chocolat et de gruau de cacao.
Le conseil de julie
« Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par une génoise.
Incorporez des éclats de marrons confits au sirop à la crème. »
Incorporez des éclats de marrons confits au sirop à la crème. »