Véritable hamburger de Zach
-
Temps de préparation20 min
-
Temps de Cuisson35 min + 10 min
-
Nombre de couverts2
Ingrédients
- 250g de viande de bœuf haché (dont 20%gras)
- 2 buns à burger
- 4 tranches de cheddar
- Quelques Pickles
- Beurre
- Sel
- Quelques brins de ciboulette
Pour le candied Bacon :
- 6 tranches de lard fumés Bacon
- 3 CS de cassonade
- Poivre
Pour la compote d’oignons :
- 2 oignons
- 30 g de beurre
Pour la sauce BBQ :
- ½ tasse de sirop d'érable
- 3CS de Ketchup
- 2 CC Vinaigre de cidre et balsamique
- 1 CC Worcestershire sauce
- Quelques gouttes de Tabasco
La recette pas à pas...
-
1
Préparez le ‘candied’ bacon : Préchauffez four au 190°C. Recouvrez la plaque du four de papier d'aluminium. Mélangez du poivre et sucre brun dans un bol. Saupoudrez sur les tranches de bacon. Laissez cuire pour 20-25 minutes puis sortez-les et laissez-les refroidir.
-
2
Pendant ce temps, coupez finement vos oignons et faites les fondre dans du beurre à feu doux.
-
3
Préparez la sauce BBQ : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez chauffer pendant 15 minutes. Mélangez sans cesse, puis laissez refroidir.
-
4
Montez les burgers : Formez à la main les boules avec le bœuf haché et aplatissez-les légèrement.
-
5
Ouvrez les buns en 2 et placez-les sur la grille du four pour les faire toaster.
-
6
Dans la poêle déposez un peu beurre et faites-la chauffer. Lorsque celle-ci est bien chaude, déposez les steaks de bœuf haché et assaisonnez-les.
-
7
Lorsque les steaks commencent à griller légèrement d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre côté quelques minutes. Réservez.
-
8
Étalez une bonne cuiller à soupe de sauce barbecue sur la partie inférieure du pain. Déposez ensuite un steak. Ajoutez le fromage. Une fois fondue, ajoutez 2 tranches de bacon et oignon caramélisées.
-
9
Refermez les burgers avec le chapeau. Servez aussitôt.
