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Gratins de figues poivre et sel

© CC pour JA

Gratins de figues poivre et sel

  • Temps de Cuisson
    20 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

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1

Préchauffez le four à 210°C.

2

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit noisette, c’est-à-dire légèrement doré.

3

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le poivre. Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre encore chaud, mélangez de nouveau.

4

Lavez, séchez et coupez le pédoncule des figues, puis taillez-les en 3 lamelles dans la hauteur.

5

Beurrez un grand moule en terre ou 4 petits ramequins et répartissez les lamelles de figues en étoile dans le fond. Recouvrez avec le mélange aux amandes, sans trop les couvrir, et enfournez. Laissez cuire 15 minutes.

6

Allumez le grill, saupoudrez d’amandes effilées et laissez dorer quelques minutes.

Servez tiède dans le moule.

Accompagnez ces gratins de glace à la vanille ou au miel.

Pour varier les plaisirs, remplacez le sucre vanillé par ½ cuillère à café de cannelle en poudre.

Si vous ne trouvez pas de figues fraîches, optez pour des figues surgelées.

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