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Soupe de carottes au haddock au gingembre

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Soupe de carottes au haddock au gingembre

  • Temps de Cuisson
    35 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4 à 6

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Si votre haddock est surgelé, laissez-le décongeler dans un mélange d’eau et de lait.

2

Pelez et émincez l’oignon, épluchez le gingembre et hachez-le. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

3

Faites fondre les oignons dans une casserole dans de l’huile chaude. Ajoutez le gingembre, le jus d’orange, remuez puis ajoutez les carottes. Laissez blondir 3 minutes. Ajoutez 75 cl d’eau froide, salez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à petits bouillons. Retirez partiellement le couvercle et laissez cuire 20 minutes de plus.

4

Détaillez le haddock en fines lanières et disposez-les dans les assiettes.

5

Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et versez dans les assiettes. Décorez avec la coriandre.

Ajoutez plus ou moins d’eau selon la consistance désirée.

Pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des produits surgelés.

Alternative possible : vous pouvez vous passer du haddock et faire une soupe de carotte, gingembre et coriandre. Dans ce cas, mettez de la coriandre à votre convenance.

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