Tiramisu aux fraises
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Temps de préparation35 min
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Temps de repos24h à 48h
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Nombre de couverts6 à 8
Ingrédients
- 3 gros oeufs
- 60 g de sucre en poudre + 1 c à soupe ou 2 c à soupe de sirop de fraises
- 400 g de mascarpone
- 200 g de crème liquide entière
- 80 g de boudoirs ou biscuits à la cuiller
- 400 g de fraises
- amandes effilées
- éventuellement: 2 c à soupe de marsala, amaretto ou liqueur de fraise
La recette pas à pas...
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1
Lavez, équettez les fraises et coupez les, dans la longueur, en 4 ou 6 selon leur calibre. Mettez 150 g de fraises dans une petite casserole, ajoutez 1 c à soupe de sucre ou 2 c à soupe de sirop de fraises. portez sur feu doux, couvrez et laissez cuire 4 min à feu moyen. retirez du feu. mixez et versez dans un assiette creuse. Ajoutez l’alcool si vous l’utlisez.
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2
Battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre pour les blanchir et les rendre mousseux. Ajoutez le mascarpone aux œufs blanchis et fouettez énergiquement.
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3
Fouettez la crème liquide pour la monter, ajoutez la au mascarpone, montez les oeufs en neige avec le reste de sucre. Versez la moitié de la crème dans un joli plat creux ou dans 6 bols ou verres evasés. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis et déposez les bien serrés sur la crème. Répartissez 150 g de fraises sur les biscuits, recouvrez de crème et couvrez de film alimentaire. Laissez reposer 24 à 48 h avant de servir.
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4
Décorez de fraises et d’amandes effilées, grillées dorées à la poêle et ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic.
Le conseil de julie
2/ Si vous n’avez pas le temps de le laisser reposer, ajoutez 100 g de mascarpone et 10 g de sucre »