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Tarama maison

©Nicolas Louis 

Tarama maison

  • Temps de repos
    1h

  • Temps de Cuisson
    10 secondes

  • Temps de préparation
    5 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Ecrasez doucement la poche d’œufs avec le plat de la main (pour que le pochage soit plus rapide) et plongez-la 10 secondes dans l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire ou d’une araignée.

2

Retirez la pellicule qui entoure les œufs de cabillaud puis écrasez-les à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez les petits suisses, le jus de citron et le paprika. Mélangez bien et placez au frais 1 heure au moins avant de servir.

3

Servez avec du pain de seigle légèrement toasté ou avec des bâtonnets de légumes de crus, comme une anchoïade.

Pour un tarama aérien, ajoutez-y 1 blanc d’œuf monté en neige. 

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