Trofie et haricots verts au pistou

Temps de cuisson
10 min
Temps de préparation
15 min
Nombre de couverts
4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires

Lavez, séchez et effeuillez les feuilles de basilic. Écrasez et pelez l’ail. Éboutez les haricots.

Dans un mortier, pilez l’ail avec une pincée de gros sel, ajoutez progressivement et alternativement le basilic, la moitié des pistaches et du parmesan, ainsi que l’huile d’olive. Vous devez obtenir une pâte un peu grossière, cela vous prendra environ 10 minutes. Réservez à température ambiante.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Jetez-y les haricots coupés en deux. Laissez cuire environ 10 minutes après la reprise de l’ébullition. Ajoutez les pâtes dans l’eau pendant ou avant la cuisson des haricots, en fonction du temps indiqué sur l’emballage.

Égouttez rapidement le tout, réservez dans la casserole et ajoutez le pistou. Remuez bien. Servez dans les assiettes, décorez avec le reste de pistaches et de parmesan râpé.

Commencez par tourner les feuilles de basilic avec le pilon avant de les écraser pour que votre pistou soit bien parfumé.