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Migliacci de Claude - Recette extraite des Carnets de Julie

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Migliacci de Claude - Recette extraite des Carnets de Julie

  • Nombre de couverts
    8

Recette

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1

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez progressivement le petit lait en remuant à la spatule. Ajoutez 3 fromages égrainés. Mélangez bien en soulevant la pâte. Taillez l’autre fromage en petites lamelles. Ajoutez les œufs. La texture doit être entre la pâte à crêpe et la pâte à pain.

2

Couvrez d’un linge et laissez reposer dans un environnement chaud pendant 1 h 30 (pas plus de 2 h, la pâte se liquéfierait).

3

Chauffez le four à pain pendant ce temps-là.

4

Ajoutez 1/2 verre d’eau dans les jaunes d’œufs et mélangez.

5

Croisez 3 feuilles de châtaigner pour former un socle. Versez-y une louche de pâte, déposez 4 lamelles de fromage sur le dessus. Dorez avec le jaune d’œuf et enfournez. Laissez cuire 10 à 15 minutes selon la chaleur du four. Les galettes doivent être très dorées et les feuilles presque brulées. Mangez tiède !

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Il est plus facile d’être 3 ou 4 pour préparer rapidement ces galettes.

Pour obtenir la bonne texture de pâte, ajoutez les œufs avant d’avoir intégré tout le petit lait puis contrôlez la quantité de petit lait à l’œil.

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Il est plus facile d’être 3 ou 4 pour préparer rapidement ces galettes.

Pour obtenir la bonne texture de pâte, ajoutez les œufs avant d’avoir intégré tout le petit lait puis contrôlez la quantité de petit lait à l’œil.

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