Caramel au beurre salé
© JA
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 100 g de beurre salé
- 200 g de cassonade
- 160 g de crème liquide entière
La recette pas à pas...
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1
Faites fondre le beurre dans une poêle (ici 22cm de diamètre) à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez la cassonade et mélangez délicatement avec votre fouet pendant 10-12 minutes.
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2
Le beurre va ensuite commencer à se dissocier de la masse de sucre. Continuez de remuer sans cesse. Le caramel va foncer et brunir.
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3
Une fois le caramel bien blond, coupez le feu et ajoutez la crème liquide. Mélangez doucement puis rallumez le feu. Continuez la cuisson toujours à feu doux pendant 3-4 minutes pour qu'il soit plus épais.
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4
Versez votre caramel dans un contenant et attendez quelques instants qu'il tiédisse. Servez tout de suite ou conservez au frais et réchauffez avant de servir.
Le conseil de julie
« Utilisez une poêle antiadhésive ou un fouet adapté pour poêle adhésive
Utilisez votre vue et votre odorat pour la caramélisation.
Le goût est plus soutenu avec du sucre roux mais la recette peut évidemment être préparée avec du sucre blanc. »
Utilisez votre vue et votre odorat pour la caramélisation.
Le goût est plus soutenu avec du sucre roux mais la recette peut évidemment être préparée avec du sucre blanc. »
