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Réussir sa pâte à crêpes

© J.A. Productions

Réussir sa pâte à crêpes

  • Temps de repos
    1h

  • Temps de préparation
    15 min

Recette

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Conseil de Julie

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1

Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il cesse de crépiter et qu’il soit couleur noisette.

2

Battez les œufs dans un bol. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez la moitié du lait et délayez en spirale à la spatule en partant du centre. Continuez en ajoutant le lait, petit à petit. Incorporez les œufs en remuant vivement. Ajoutez ensuite le beurre, deux pincées de sel et le sucre. Versez ensuite la bière.

3

Laissez reposer une heure couvert d’un linge. La pâte ne doit pas être trop travaillée.

4

Parfumez la pâte avec du sucre vanillé, de l’eau de fleur d’oranger ou des zestes de citron.

© JA PRODUCTIONS

Si vous procédez avec un mixeur : mixez ensemble, farine, sel, sucre, œufs et zestes ajoutez progressivement le lait, puis la bière. Incorporez le beurre noisette et mixez encore 15 secondes.

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