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Grosses huîtres creuses gratinées au four de Gilles

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Grosses huîtres creuses gratinées au four de Gilles

  • Temps de Cuisson
    20 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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1

Ouvrez les huîtres. Enlevez l’excédent d’eau et couper le muscle d’attache.

2

Ciselez l’échalote. Faites revenir dans une casserole avec du beurre et ajoutez un peu de vin blanc sec pour les faire compoter.

3

Videz bien vos huîtres de leur eau. Déposez sur chacune la compotée d’échalotes, puis nappez généreusement de crème fraîche, de poivre et de piment d’Espelette.

4

Faites cuire environ 15 minutes, au four, sur position grill en surveillant (selon la puissance de votre grill). Quand c’est doré, c’est prêt !

5

Servez en calant vos huîtres sur du gros sel.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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