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Tajine tunisien de Karim et Slim

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Tajine tunisien de Karim et Slim

  • Temps de repos
    30 min

  • Temps de Cuisson
    40 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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Conseil de Julie

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1

Dans une casserole saisissez-la viande puis mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 3 oignons émincés. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes (les oignons vont libérer leur eau). Réduisez à feu moyen et rajoutez 1 cuillère à café de sel de Guérande et du poivre. Remuez le tout et attendez que l’eau des oignons s’évapore.

2

Rajoutez ensuite le curcuma et le piment doux, remuez bien le contenu pour que tout soit homogène.

3

Rajoutez ensuite le persil plat ciselé à la main et rajoutez les petits pois frais. Mélangez bien, recouvrez la casserole d’un couvercle mais pas totalement, et laissez mijoter à feu doux.

4

Laissez refroidir la préparation à température ambiante. Une fois refroidie, cassez 8 œufs dans un bol puis rajoutez un peu de sel et de poivre. Battez les œufs puis versez-les dans la préparation. Mélangez et versez le tout dans un moule graissé avec de l’huile d’olive. Enfournez à 185°C pendant 35 minutes.

5

Sortez votre tajine tunisien du four et laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Ce plat se conserve plus de 5 jours au frais.

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