Blettes farcies aux aubergines
© Olivier Martino
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Temps de préparation30 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 2 aubergines (400 g environ)
- 8 côtes et feuilles de blettes
- 1 CS de farine
- 7 CS d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 5 g de coriandre en grains
- 30 g de mie de pain fraîche
- 25 cl de coulis de tomates (oignons, tomates, beurre, huile d’olive, ail, thym, sucre, laurier)
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez votre four à 150°C.
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2
Taillez les aubergines en dés et faites-les fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive.
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3
Coupez les feuilles de blettes le long de la carde (tige) et plongez-les dans une eau salée pendant 30 secondes environ. Taillez les cardes des blettes et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
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4
Une fois la cuisson terminée, mélangez aubergines et cardes de blettes en y ajoutant la mie de pain et la coriandre. Mélangez le tout.
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5
Farcissez les blettes : disposez un peu de ce mélange au centre de la feuille et repliez les bords vers l’intérieur de manière à créer un petit ballotin. Renouvelez l’opération pour chaque feuille.
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6
Enfournez pendant 15 minutes.
Le conseil de julie
« Retirez la peau des aubergines pour qu’elles fondent plus rapidement. »