Bricks acidulées

Ingrédients

  • 4 feuilles de brick
  • 2 crottins frais (ou 240 g de chèvre frais)
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 CC de miel
  • 1 branche de thym frais ou de romarin
  • 8 copeaux de tomates séchées
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

La recette pas à pas...

  • 1

    Sortez les feuilles de brick et placez-les sous un torchon humide.

  • 2

    Dans un bol, mélangez à la fourchette les fromages de chèvre, le thym, le miel. Salez et poivrez.

  • 3

    Etalez une feuille de brick sur le plan de travail. Pliez-la en deux pour obtenir un demi-cercle. Coupez une bande de 3/4 cm de large dans la partie arrondie. Déposez sur le haut de la feuille un copeau de tomate, puis une cuillère à soupe (1/8ème) de fromage, et couvrez avec une feuille de basilic. Pliez pour obtenir un triangle à angle droit, puis pliez deux fois pour obtenir un triangle net. Fermez en glissant la partie restée vierge entre les épaisseurs de brick.

  • 4

    Déposez les bricks dans la poêle ou l’huile est déjà bien chaude. Faites dorer les croustillants 2 minutes sur chaque face ou jusqu‘à ce qu’ils soient bien dorés. Servez chaud.

Le conseil de julie

« Si vous êtes au régime, badigeonnez votre feuille de beurre fondu et faites cuire au four à 200°C. »