Brochettes de thon et saumon au beurre citronné
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson5 min
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Temps de repos1 à 2h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 400 g de pavés de thon
- 400 g de pavés de saumon
- 2 tranches de poitrine fumée pas trop fines (100 g environ)
- Une vingtaine de tomates cerise (pas trop petites)
Pour la marinade :
- 3 CS d’huile d’olive
- 1 CC de jus de citron vert
- 1 CS de sauce de soja
- sel et poivre
- 100 g de graines de sésame
La recette pas à pas...
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1
Plongez le lard 30 secondes dans l’eau bouillante pour le dessaler. Egouttez et séchez.
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2
Préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, la sauce de soja et le jus de citron. Ne salez pas
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3
(on ne sale jamais une marinade car le sel cuit les chairs et dessèche la viande).
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4
Coupez le saumon et le thon en gros dés. Coupez le bacon en lamelles.
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5
Sur des brochettes en bois, enfilez les dés de poisson en les alternant avec les morceaux de bacon et les tomates sur des brochettes.
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6
Préparez ainsi 8 brochettes et faites les mariner 1 à 2 h au frais.
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7
Versez le sésame dans une assiette. Egouttez les brochettes et roulez-les dans le sésame.
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8
Préchauffez le grill du four. Faites cuire les brochettes 5 minutes sous le grill du four (ou sur le grill) en les retournant souvent. Arrosez du reste de marinade avant de servir.
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9
Accompagnez de riz basmati sauté aux champignons sauvages.
