Filets de cabillaud et crevettes aigre-doux à la coriandre et au miel d’André-Claude

Ingrédients

  • 3 CS de miel toutes fleurs
  • 3 citrons bio
  • 600 g de filet de cabillaud
  • 10/12 crevettes roses selon la taille
  • 2 CS d'huile
  • 2 CS de coriandre ciselée
  • Sel et poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Dans une casserole, versez le miel et le jus d’un citron. Faites chauffer doucement pour éviter que le miel ne caramélise. Arrêtez la cuisson lorsque le mélange est bien doré.

  • 2

    Détaillez deux filets de cabillaud en 4 parts égales et faites-les dorer d’un seul côté dans une poêle huilée pendant 5 minutes. Une fois bien saisis, placez les morceaux du côté cuit sur une plaque huilée allant au four et disposez les crevettes préalablement décortiquées.

  • 3

    Badigeonnez le mélange miel/citron à la cuillère ou au pinceau sur les filets de poisson et les crevettes. Puis blanchissez deux citrons, coupés en 8 morceaux, et disposez-les également sur la plaque. Enfournez sous le grill à 180°C à chaleur tournante et laissez cuire 10/15 minutes pour atteindre une belle caramélisation. Enduisez régulièrement le tout durant la cuisson et retournez les morceaux de citron et les crevettes au bout de 3 minutes.

  • 4

    Servez chaud, parsemé de coriandre ciselée.

Le conseil de julie

« Conseil d’André-Claude :
Vous pouvez servir avec du riz basmati ou des légumes verts. »