Conchiglioni aux pois chiches et olives noires
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Temps de préparation30 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 300 g de conchiglioni
- 300 g de pois chiche en conserve
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 CC rases de cumin en poudre
- 2 CC rases de paprika en poudre
- 400 g de tomates concassées
- 20 cl d’eau
- 1 quinzaine d’olives noires dénoyautées
- Huile d’olive
- Estragon ou coriandre fraiche
- Fleur de sel
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 220°C chaleur ventilée.
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2
Egouttez les pois chiches et rincez-les. Séchez-les sur un torchon. Prélevez 200 g de pois chiches, arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika et une bonne pincée de sel. Mélangez et étalez-les sur la plaque du four. Laissez cuire 25 minutes.
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3
Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau.
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4
Émincez l’oignon et faites-le fondre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika et 1 autre de cumin, l’ail haché et laissez dorer 1 minute.
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5
Versez les tomates concassées, ajoutez 20 cl d’eau, les olives coupées en deux, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
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6
Salez l’eau et faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson puis versez-les dans la sauce, ajoutez l’eau de cuisson pour détendre la sauce et laissez mijoter 1 minute en remuant souvent.
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7
Disposez dans un grand plat, saupoudrez d’estragon ciselé et couvrez de pois chiches rôtis.