Conchiglioni aux pois chiches et olives noires

Conchiglioni aux pois chiches et olives noires
© JA
  • Temps de préparation30 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 300 g de conchiglioni
  • 300 g de pois chiche en conserve
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CC rases de cumin en poudre
  • 2 CC rases de paprika en poudre
  • 400 g de tomates concassées
  • 20 cl d’eau
  • 1 quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • Huile d’olive
  • Estragon ou coriandre fraiche
  • Fleur de sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 220°C chaleur ventilée.

  • 2

    Egouttez les pois chiches et rincez-les. Séchez-les sur un torchon. Prélevez 200 g de pois chiches, arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika et une bonne pincée de sel. Mélangez et étalez-les sur la plaque du four. Laissez cuire 25 minutes.

  • 3

    Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau.

  • 4

    Émincez l’oignon et faites-le fondre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez 1 cuillère à café de paprika et 1 autre de cumin, l’ail haché et laissez dorer 1 minute.

  • 5

    Versez les tomates concassées, ajoutez 20 cl d’eau, les olives coupées en deux, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

  • 6

    Salez l’eau et faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson puis versez-les dans la sauce, ajoutez l’eau de cuisson pour détendre la sauce et laissez mijoter 1 minute en remuant souvent.

  • 7

    Disposez dans un grand plat, saupoudrez d’estragon ciselé et couvrez de pois chiches rôtis.