Cornbread aux olives
© Amélie Roche
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Temps de préparation5 min
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Temps de Cuisson25 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 150 g de polenta précuite instantanée
- 1 branche de romarin
- 40 g d’olives noires dénoyautées
- 30 cl de lait entier (vache ou amande)
- 125 g de farine T45 ou T55
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 CC rase de sel
- 1 CS de sucre
- 1 CC de bicarbonate de soude
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez votre four à 170 °C (th. 6). Lavez le romarin puis hachez-le au couteau. Coupez les olives en deux si elles sont grosses.
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2
Mélangez le lait et la polenta puis ajoutez la farine, l’huile, le romarin, le sel, le sucre, le bicarbonate et les olives jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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3
Versez-la dans un plat carré huilé de 18 cm de côté ou dans un moule à cake. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
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4
Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir à température ambiante. Servez le cornbread en tranches, tiède ou froid.
Le conseil de julie
« Si vous voulez éviter le gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz. Vous pouvez également remplacer le romarin par 2 bonnes pincées de thym ou d’origan séché. »