Crème brûlée de potimarron aux épices

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 4 blanc d’œufs
  • 20 cl de crème fleurette
  • 120 g de sucre glace
  • Le jus de 1,5 citrons verts
  • 1 CC bombée de gingembre râpé
  • 1 barquette de framboises

La recette pas à pas...

  • 1

    La veille, lavez le potimarron en le frottant bien. Coupez-le en quatre, ôtez les graines et enveloppez chaque quartier dans du film alimentaire. Piquez avec la pointe du couteau et faites cuire pendant 15 minutes environ à 900 watts au four à micro-ondes. Le potimarron doit être complètement ramolli. Moulinez pour le réduire en purée à la grille fine, peau comprise.

  • 2

    Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).

  • 3

    Fouettez les ½ufs avec 30 g de cassonade et les épices. Ajoutez la crème, la vanille et la purée de potimarron, puis fouettez.

  • 4

    Passez la préparation dans une passoire fine et remplissez-en six ramequins évasés. Placez-les sur la plaque du four, versez de l'eau chaude autour, jusqu'à la hauteur des crèmes, enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes