Fenouil caramélisé à la vanille, glace plombière
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson40 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 2 petits bulbes de fenouil
- 2 c. à s. d’anisette
- 40 g de beurre
- 1 c. à s. de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de mélange de fruits confits : ananas, papaye et coco, raisins secs, zeste de citron vert râpé…
- 50 cl de glace à la vanille
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
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2
Lavez et séchez les fenouils. Pelez les premières feuilles à l’économe, puis coupez les fenouils en deux dans le sens de la longueur.
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3
Ôtez le pédoncule et détachez les feuilles les unes après les autres.
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4
Beurrez un plat à gratin, disposez les feuilles sur la face coupée, arrosez d’anisette, puis parsemez du beurre coupé en petits morceaux.
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5
Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé, couvrez d’une feuille d’aluminium, puis enfournez pendant 40 min, en mélangeant de temps en temps.
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6
Sortez la glace du réfrigérateur 10 min avant de servir afin de la ramollir un peu.
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7
Disposez le mélange de fruits dans un saladier, ajoutez la glace à la vanille, puis mélangez rapidement à l’aide d’une fourchette.
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8
Servez cette préparation dans des assiettes, accompagnée du fenouil bien chaud.