Fondue savoyarde en famille
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 300 g de beaufort sans croûte
- 300 g d’emmental ou meule de Savoie sans croûte
- 300 g de tome des Bauges ou tomme de Savoie sans croûte
- 1 petite gousse d’ail
- 30 cl de vin blanc de Savoie type apremont
- 3 cl de kirsch
- 1 bonne CC de fécule de maïs
- Poivre
- Pain rassis coupé en petits morceaux
La recette pas à pas...
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1
Râpez les fromages.
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2
Sur feu doux, versez la moitié du vin dans le caquelon, ajoutez l’ail pressé ou haché et portez à frémissement. Ajoutez alors le fromage, poignée par poignée en remuant sans cesse à la cuiller en bois. Incorporez petit à petit le vin blanc. Comptez environ 10 min pour que le fromage soit fondu. Ajoutez alors le poivre, le kirsch mélangé à la maïzena. Laissez chauffer encore 3-4 min sans cesser de remuer.
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3
Posez le caquelon sur le socle après avoir allumé le brûleur. A vos croûtons !
Le conseil de julie
« Le kirsch est un ajout suisse mais rien n’empêche de prendre le meilleur de chaque fondue ! »
