Fondue savoyarde en famille

Ingrédients

  • 300 g de beaufort sans croûte
  • 300 g d’emmental ou meule de Savoie sans croûte
  • 300 g de tome des Bauges ou tomme de Savoie sans croûte
  • 1 petite gousse d’ail
  • 30 cl de vin blanc de Savoie type apremont
  • 3 cl de kirsch
  • 1 bonne CC de fécule de maïs
  • Poivre
  • Pain rassis coupé en petits morceaux

La recette pas à pas...

  • 1

    Râpez les fromages.

  • 2

    Sur feu doux, versez la moitié du vin dans le caquelon, ajoutez l’ail pressé ou haché et portez à frémissement. Ajoutez alors le fromage, poignée par poignée en remuant sans cesse à la cuiller en bois. Incorporez petit à petit le vin blanc. Comptez environ 10 min pour que le fromage soit fondu. Ajoutez alors le poivre, le kirsch mélangé à la maïzena. Laissez chauffer encore 3-4 min sans cesser de remuer.

  • 3

    Posez le caquelon sur le socle après avoir allumé le brûleur. A vos croûtons !

Le conseil de julie

« Le kirsch est un ajout suisse mais rien n’empêche de prendre le meilleur de chaque fondue ! »
Video Fondue savoyarde en famille