Gâteau au yaourt

Ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 gros œufs
  • 1 pot de beurre (130 g)
  • 2 pots de sucre roux ou vergeoise blonde (160 g)
  • 3 pots de farine T 45 ou 55 (230 g)
  • 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 CC de vanille liquide

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.

  • 2

    Placez le beurre dans un moule à charlotte de 14 cm de diamètre (moule anti adhésif à bords hauts) et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit fondu mais pas noisette.

  • 3

    Videz le contenu du pot de yaourt. Dans un plat creux, cassez les œufs, ajoutez 2 pots de sucre (remplissez les comme les yaourts, pas à ras bord) et fouettez énergiquement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt. Fouettez rapidement.

  • 4

    Videz le beurre dans un bol et beurrez le moule à l’aide d’un pinceau avec le reste de beurre qui a adhéré aux parois. Placez le moule au frais.

  • 5

    Lavez et sécher le pot de yaourt. Mesurez l’équivalent en farine de 3 pots de yaourts, versez-la dans un grand bol. Mélangez-la avec la levure et incorporez-en la moitié à la préparation à travers un tamis. Mélangez à la spatule. Ajoutez le beurre, la vanille, mélangez puis ajoutez le reste de la farine et enfin la fleur de sel.

  • 6

    Sucrez l’intérieur du moule et retournez-le pour retirer l’excédent. Versez la pâte dans le moule. Déposez sur une plaque au centre du four et laissez cuire 1 h.

  • 7

    Laissez reposer le gâteau 5 minutes, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

Le conseil de julie

« Attention à bien utiliser un yaourt et non une préparation laitière qui ne contient pas les précieux ferments.
À hauteur des bords du moule à charlotte contribue à donner une surface bien croustillante. Le résultat est vraiment meilleur avec un moule à manqué. »