Gaufres de Bruxelles de Julie
© JA
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson4 à 5 min
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Temps de repos1h
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Nombre de couvertsPour une dizaine de gaufres
Ingrédients
- 125 g de farine T 55 (ou de petit épeautre)
- 20 g de sucre vanillé
- 90 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 17 cl de lait entier (170 g)
- 2 œufs entiers + 1 blanc d'œuf
La recette pas à pas...
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1
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Mélangez au fouet la farine, le sucre vanillé et le sel.
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2
Ajoutez la moitié du lait et le beurre fondu. Fouettez. Ajoutez le reste du lait et fouettez à nouveau. Ajoutez les 2 jaunes d'œufs. A ce stade, vous pouvez laisser reposer la pâte 1 heure maximum à température ambiante ou une nuit au frais.
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3
Battez les 3 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
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4
Chauffez le gaufrier. Quand il est bien chaud, versez une louche de pâte dans l’appareil. Fermez et retournez-le immédiatement. Laissez cuire 4 min environ.
Le conseil de julie
« Pour réchauffer vos gaufres, passez-les 3 min au four à 180°C, chaleur ventilée. »