Gratin d’andouille au camembert de Marc

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Temps de préparation40 min
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Temps de Cuisson50min
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 1,4 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 kg d’andouille de Vire
- 500 g d’oignons rouges (environ 3)
- 500 ml de crème fraîche épaisse
- 2 camemberts
- 60 g de beurre
- 10 cl de cidre demi-sec
- Sel et poivre
La recette pas à pas...
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1
Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole d’eau non salée. Faites-les cuire à point (elles ne doivent pas s’écraser) pendant 25 minutes environ. Pelez-les et coupez-les en rondelles (5 mm à 1 cm d’épaisseur environ).
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2
Préchauffez le four à 210°C.
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3
Pendant ce temps, pelez les oignons et taillez-les pas trop finement. Faites-les fondre dans une sauteuse avec le beurre. Quand ils sont tombés, déglacez avec le cidre, laissez évaporer et réservez.
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4
Taillez l’andouille en tranches de même épaisseur que les pommes de terre, et retirez leur peau.
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5
Préparez la crème au camembert : coupez 1/2 camembert en morceaux, croûte comprise. Portez la crème à ébullition, poivrez généreusement et faites fondre le camembert dans la crème.
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6
Dans un plat à gratin, disposez harmonieusement les pommes de terre, couvrez avec les oignons. Ajoutez les rondelles d’andouille. Coupez le reste des camemberts en tranches et déposez-les sur l’andouille. Arrosez le tout de crème et enfournez à 200°C pour environ 20 minutes de cuisson ou jusqu’à ce que soit bien gratiné. Accompagnez avec une salade verte.
Le conseil de julie
