Gratin dauphinois

Gratin dauphinois
© JA
  • Temps de préparation25 min
  • Temps de Cuisson45 min
  • Nombre de couverts8 à 10
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Ingrédients

  • 1, 5 kg de vieilles pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Mona Lisa par exemple)
  • 70 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre
  • ½ gousse d’ail
  • 2 CC rases de fleur de sel
  • Poivre (blanc si possible)
  • Noix de muscade râpée

La recette pas à pas...

  • 1

    Lavez soigneusement les pommes de terre et pelez-les. Emincez-les en lamelles de 3-4 mm d’épaisseur (la lame du robot est parfaite).

  • 2

    Dans un saladier, mélangez la crème, l’ail, la fleur de sel, le poivre et la noix de muscade. Beurrez le plat à gratin. Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique.

  • 3

    Immergez les lamelles de pommes de terre dans la crème en prenant soin de bien enrober chacune d’entre elles.

  • 4

    Versez la préparation dans le plat et enfournez pour 45 min. Piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Laissez tiédir quelques instants avant de déguster.