La tartiflette de Magalie
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Temps de préparation25 min
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Temps de Cuisson1h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre à chair plutôt ferme (type belle de Fontenay)
- 2 oignons blancs
- 1 reblochon
- 200 gr de lardons nature
- 30 g de beurre
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- 25 cl de vin blanc de Savoie (type Apremont)
- Noix de muscade
- Sel, poivre
La recette pas à pas...
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1
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés. Plongez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
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2
Pelez et hachez les oignons en petits dés. Faites les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes.
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3
Incorporez les pommes de terre et faites rissoler à feu vif 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin blanc, salez (peu), poivrez et laissez évaporer quelques instants sans dessécher complètement la préparation.
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4
Versez le tout dans un plat à gratin, versez la crème fraiche sur le dessus.
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5
Coupez le reblochon entier en deux puis en deux dans l’épaisseur. Déposez les fromages sur le dessus, côté croute vers le haut. Laisser cuire tranquillement 25 minutes à 200°C.
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6
Servez avec une salade verte et une assiette de charcuterie comme Magali. N’oubliez pas la bouteille d’Apremont !
Le conseil de julie
Si le fromage ne couvre pas la totalité de la surface des pommes de terre, ajoutez un demi-reblochon supplémentaire. »
