Mantis de Sema et Zeynep

Ingrédients

  • 1 bouillon cube
  • Menthe séchée

Pour la pâte :

  • 750 g de la farine
  • 2 œufs
  • 1 CC de sel
  • Eau

Pour la farce :

  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 2 CC de sel
  • 2 CC de poivre

Pour les sauces :

  • 500 g yaourt
  • 3 gousses d’ail
  • 80-100 g de beurre doux
  • 1 grosse CS de concentré de tomate
  • 1 CC de piment rouge en poudre (pas piquant)
  • Sel

La recette pas à pas...

  • 1

    Préparez la pâte : versez la farine dans un bol, creusez un puits, cassez-y les œufs et ajoutez le sel. Malaxez le tout avec les doigts, versez l’eau petit à petit et mélangez le tout pour obtenir une pâte bien homogène. Formez la pâte en 3 boules et réservez en couvrant avec un torchon.

  • 2

    Préparez la farce : mélangez la viande de bœuf avec un oignon émincé, le sel et le poivre. Réservez.

  • 3

    Sur votre plan de travail fariné, étalez l’une des boules de pâte au rouleau, pour obtenir 1 mm d’épaisseur. Réalisez de longues lanières et coupez ensuite de petits carrés. Farcissez chaque carré avec la farce et fermez- les en forme de triangle. Faites de même avec les autres boules de pâte.

  • 4

    Dans une marmite, mettez un grand volume d’eau, ajoutez du sel, le bouillon cube et faites bouillir. Ajoutez les mantis dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.

  • 5

    Préparez les sauces : pendant ce temps-là, épluchez l’ail, râpez-le et ajoutez-le au yaourt, salez et mélangez bien. Dans une petite poêle à feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez la sauce tomate et le piment rouge en poudre, mélangez bien et réservez au chaud dans la poêle.

  • 6

    Avec une écumoire, répartissez les mantis dans une grande assiette. Attendez qu’ils refroidissent avant de les couvrir de yaourt à l’ail et de la sauce à la tomate. Versez ensuite de la menthe séchée.