Les massepains de Frédéric

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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson16min
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Nombre de couvertsPour une douzaine environ
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs (75 g)
- 150 g de sucre roux (ou blanc selon le gout)
- 150 g d’amandes (dont 1/3 non pelées)
- Sucre glace
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 180°C sans ventilation.
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2
Mixez très finement les amandes. Mélangez-les avec le sucre et les blancs d’œufs.
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3
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Prélevez une noisette de pâte, moulez-la à l’aide de 2 cuillères à café et déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm au moins.
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4
Enfournez et laissez cuire 16 minutes environ. Sortez du four et laissez tiédir 5 à 10 minutes pour qu’ils durcissent.
Le conseil de julie
Au-delà de 48 h, conservez-les dans une boite hermétique, au réfrigérateur.
La cuisson varie selon les fours, la granulométrie des amandes et du sucre : à vous de trouver le temps juste ! »
